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Santé

Pourquoi manger plus de « végétal » est meilleur pour vous et pour la planète

Il existe de nombreux régimes différents. Alors que certains ne jurent que par les régimes Paléo, d’autres pensent que les régimes sont malsains. Que se passerait-il si le mode d’alimentation reposait davantage sur son impact sur l’environnement que sur son effet sur notre corps ? Une nouvelle étude publiée dans une revue médicale américaine a révélé que les régimes à faible empreinte carbone sont généralement plus sains que les régimes à empreinte carbone plus élevée.

Qu’est-ce que l’empreinte carbone ?

L’empreinte carbone est un terme utilisé pour décrire la quantité de dioxyde de carbone qui est émise dans l’air en raison des produits qu’une personne utilise. Le dioxyde de carbone est un gaz à effet de serre qui rend la planète plus chaude. Par exemple, les émissions de gaz à effet de serre provenant du transport et de l’électricité que nous utilisons constituent une partie de notre empreinte carbone. Selon l’Université du Michigan, 83 % de l’empreinte carbone de chaque ménage américain provient de la production alimentaire.

L’impact environnemental de la viande

La plupart des émissions de gaz à effet de serre provient de la façon dont les aliments sont élevés ou cultivés sur une ferme et de la façon dont ils sont transportés. La viande et les produits laitiers sont les aliments les plus nocifs pour l’environnement parce qu’il faut beaucoup de ressources naturelles pour élever un animal. Il faut aussi produire plus de cultures pour élever un animal de ferme. Les animaux consomment également beaucoup d’eau. Les déchets d’animaux de ferme posent aussi problème puisqu’ils sont souvent stockés en tas ou dans des lagunes et émettent des gaz à effet de serre lorsqu’ils commencent à se décomposer, et ils peuvent contaminer l’eau potable s’ils entrent dans le réseau.

L’impact environnemental des végétaux

On a constaté que les végétaux avaient moins d’impact sur l’environnement. Les plantes créent une empreinte carbone en raison de l’utilisation de l’eau, des émissions des équipements agricoles et des produits chimiques comme les engrais utilisés pour les faire pousser. Les usines et les produits carnés ont un problème commun qui explique en grande partie leur empreinte carbone. Une culture ou un animal peut être élevé dans un pays et expédié dans un autre pays pour y être vendu. Qu’ils soient transportés par avion, par camion ou par bateau, cela nuit à l’environnement.

Végétaux ou viandes, même problème

Les plantes et la viande exigent toutes deux la consommation de beaucoup de ressources naturelles et l’émission de beaucoup de gaz à effet de serre, qui font monter la température de la terre, se libérant dans l’air. L’industrie de la viande exige la production de plantes pour l’alimentation des animaux. Une personne qui mange plus de plantes nécessite la production de moins de plantes totales qu’une personne qui mange de la viande et des végétaux. C’est mieux pour l’environnement mais aussi pour la santé de la personne.

Que devriez-vous manger ?

Les modes alimentaires qui contiennent plus de végétaux que de viande et de produits laitiers sont considérés comme étant plus sains et plus respectueux de l’environnement. Ce régime est plus respectueux de l’environnement parce qu’il nécessite moins d’utilisation des ressources naturelles et qu’il émet moins de gaz à effet de serre. Un régime qui contient plus de végétaux est également plus sain parce qu’il élimine tout le cholestérol et la graisse qui accompagnent la viande et les produits laitiers.

Un peu de bon sens

Bien qu’il existe des études similaires, cette étude en particulier ne suggère pas que tout le monde devrait passer à un régime végétalien ou végétarien. L’étude suggère que l’environnement est bénéfique lorsque les gens mangent moins de viande et de produits laitiers. Quoi qu’il en soit, une alimentation équilibrée est nécessaire. Qu’une personne consomme de la viande ou non, il est nécessaire de manger une variété d’aliments naturels et riches en nutriments pour maintenir un bon équilibre et être en bonne santé.

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