Vous pensez peut-être avoir déjà fait le tour des manières d’utiliser les œufs dans vos repas. Mais ce modeste aliment de base est en fait une vedette sous-estimée des déjeuners, des dîners et des desserts également. Voici 5 plats permettant d’exploiter les pouvoirs magiques de cette protéine idéale.
1. Recouvrir les pâtes avec un œuf au lieu de la sauce
C’est parti, on mange des pâtes. Garnissez un bol de spaghettis d’un œuf à l’envers (le jaune d’œuf coulant devient une sauce pour pâtes !).
C’est une recette vraiment simple et rapide que l’on peut d’ailleurs décliner avec d’autres aliments. Un œuf avec un jaune coulant est également parfait pour les légumes sautés et le riz. Par exemple, sur une portion de riz, vous pouvez placer un œuf au plat puis ajouter les légumes sautés par-dessus . Ainsi, le jaune va couler dans les légumes et le riz et créer une sauce savoureuse et onctueuse. L’œuf remplace la viande pour les apports en protéines.
2. Râper un œuf sur des légumes ou une salade
Exit le fromage râpé. C’est calorique et gras, alors on oublie mais on ne le supprime pas, on le remplace par un œuf.
Il faut juste faire cuire un œuf 10 minutes et le peler. Ensuite, vous râpez l’œuf dur sur des asperges rôties, des poireaux en vinaigrette, des haricots verts blanchis ou une simple salade verte. L’œuf va ajouter de la richesse (plus quelques nutriments supplémentaires, comme la vitamine A et la lutéine) et peut transformer votre plat principal en un repas complet en un tour de main.
3. Transformer le blanc d’œuf en une friandise
Vous allez voir qu’on peut “Cuisiner” un dessert instantanément fantaisiste avec seulement trois ingrédients basiques.
On s’y colle ! On prend un œuf, du sucre et un ou plusieurs fruits de votre choix (banane, pomme, ananas…). Battez les blancs d’œufs en neige avec du sucre pour obtenir une meringue brillante que vous allez ensuite déposer sur vos fruits. Pour que ce soit plus joli et savoureux, faites dorer votre dessert au four et savourez.
4. L’utiliser dans la chapelure
Vous aimez les aliments panés ? Nous, on adore ça ! Pour régaler petits et grands, volailles, poissons et légumes peuvent être panés.
Réalisez votre chapelure pour faire paner vos aliments. La texture légèrement collante de l’oeuf permet de lier facilement la chapelure (confectionnée avec du pain sec ou des biscottes) ou les noix hachées au poulet, au poisson aux aubergines ou tout autre légume qui vous fait plaisir de paner. A lors on met l’aliment dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure et le tour est joué, il ne reste qu’à faire cuire et déguster.
5. Faites gonfler votre soupe
Vous n’avez peut-être jamais songé à mettre un œuf dans le bouillon. Et pourtant, cela donne un résultat vraiment incroyable.
En plus, comme les idées précédentes, c’est vraiment simple à faire. Il vous suffit d’ajouter des œufs entiers fouettés au bouillon de cuisson pour donner du corps à votre soupe. Ainsi, vous allez donner à une soupe ordinaire une apparence luxueuse. Les chinois et les grecs l’ont bien compris. Faites donc une soupe à l’œuf comme les asiatiques ou une avgolemono citronnée qui est l’un des plats préférés des Grecs. Ces deux soupes sont réalisées à partir de bouillon de poule, mais rien ne vous empêche de les réaliser avec du bouillon de viande ou de légumes.